陳61在美小記: 【US-佛州】克米斯礁島萊姆派Kermit's Key West Key Lime Shoppe (Key West)

2015年8月31日星期一

【US-佛州】克米斯礁島萊姆派Kermit's Key West Key Lime Shoppe (Key West)

Key West沒有什麼原生地土特產，只有萊姆長得比別人好一點，還是亞洲來的，Key Lime(礁島萊姆)是柑橘混合種，似乎比一般的萊姆在香甜一點，這裡又是Key Lime Pie的發源地，所以來到Key West一定要嚐嚐一下Key Lime Pie (維基百科翻譯為墨西哥萊姆派)，但我自己想要翻譯成礁島萊姆派，2006年Key Lime Pie被正式封為佛州州派。

說到Key Lime Pie最有名的就是這家Kermit's Key West Key Lime Shoppe，在島上有兩間店，我們去的是分店。

礁島萊姆派(Key Lime Pie)早在上世紀就開始出現，但真正提到食譜的第一人是失事船打撈者 William Curry，他也是Key West的第一個百萬富翁，他的廚師莎莉阿姨(Aunt Sally)做了礁島萊姆派給他，後人猜測或許他是改編漁民(打撈海綿的漁民)的食譜，因為漁民出海都要好幾天，所以在船上會準備萊姆，雞蛋，罐裝奶粉等等食品，都是製作礁島萊姆派的原料，所以大家因此猜測。

礁島萊姆派(Key Lime Pie)都是用煉乳製做，因為當年要從其他地方送新鮮牛奶到Key West幾乎是不可能的任務。